Le duo qui nourrit corps et esprit

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Le parfum unique de Pane Vivo dans son format qui se garde le plus longtemps et le livre Je ne mangerai pas de ce pain là livré chez vous !

Le Panone : 2kg de bonheur qui se garde !

  • Comme tous nos autres pains, le Panone est fabriqué dans notre Lab, à Ménilmontant, sur la base de la farine de blé dur de variété ancienne originaire de Sicile sur un levain naturel ultra-centenaire.
  • Le résultat est un pain au parfum enivrant, hyper-digeste, à l'indice glycémique bas (41/100) et très riche en oligo-éléments (avec 100g vous couvrez 67 % du besoin journalier en magnésium !)
  • Dans un lieu sec, le format Pane Vivo de 2kg, dit "Panone", se garde dix jours  dans un linge.

Le livre : Je ne mangerai pas de ce pain-là

  • Mi-enquête sur le pain moderne véritable vaisseau amiral de la malbouffe
  • Mi-plaidoyer pour un pain qui fait du bien 

Une enquête sur l’aliment le plus emblématique de l’histoire humaine depuis le Néolithique, des origines de la panification, en passant par l’avènement du pain moderne, dangereux pour la santé, jusqu’aux alternatives réjouissantes portées par une nouvelle génération de boulangers passionnés et engagés dont Adriano Farano fait incontestablement partie.

Adriano Farano est le fondateur de la boulangerie naturelle Pane Vivo à Paris. Journaliste (Radio France, Le Figaro, Courrier International ...), il fonde en 2001 Café Babel. Parti à Stanford en 2010 pour une bourse de recherche, il y crée une startup dans les médias, avant de revenir à Paris en 2019.   Il enseigne la création de projets innovants à l'école de journalisme de Sciences Po.