Le pain qui fait du bien

à la santé, à la planète et... au palais !

99% du pain nous rend malades

Issu de transformations génétiques ayant permis de quintupler les rendements, le blé moderne est indigeste. Mêmes les pains bio les plus chers présentent 5 à 10% de résidus de gluten au bout de la digestion. D'après les études du Dr. Perlmutter, ce status quo serait à l'origine non seulement des intolérances mais également de l'explosion de cas d'Alzheimer. L'alternative ? C'est le pain au blé dur de variété ancienne sur levain 100% naturel.

100% digeste

Pane Vivo présente zéro résidus de gluten après un procédé de dégradation chimique conduit par des experts. En effet, nous n'utilisons que des farines bio de blé dur de variété ancienne pour la joie de tous ceux qui souhaitent manger un pain digeste.

Les champs de blé dur en Sicile d'où viennent nos farines

Boostez vos défenses immunitaires

Ancêtre du blé tendre, le blé dur présente une plus forte teneur en oligo-éléments. Grâce à une mouture intégrale sur meules de pierre de La Ferté-sous-Jouarre, ces vertus se retrouvent intactes dans notre pain.

Un levain ultra-centenaire

Grâce à la fermentation lactique par levain naturel, notre corps peut assimiler ces minéraux. Notre levain, vieux de 132 ans, permet également au Pane Vivo de se garder jusqu'à une semaine. Et de dégager une longueur en bouche inégalée.

CLICK AND COLLECT au lab ou a la bruschetteria

  • Pane Vivo : pain au blé dur ancien sur levain naturel - la miche d'1 kg. Sapiens
    €14,50
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    Épuisé
  • Pane Vivo : pain au blé dur ancien sur levain naturel - la boule de 400 grammes Gaïa
    €5,80
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    Épuisé
  • Pane Vivo : pain au blé dur ancien sur levain naturel - le Figuetto
    €2,40
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    Épuisé
  • €16,90
    €16,90
    Épuisé
  • €16,90
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    Épuisé
  • €12,00
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    Épuisé
  • €6,40
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    Épuisé
  • €29,00
    €29,00
    Épuisé
  • Carpe Diem : Le pain aux figues et au chocolat de Pane Vivo : un pain au blé dur de variété ancienne sur levain naturel.
    €12,00
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    Épuisé

Le Bread Lab de Pane Vivo

Laboratoire et vente

49, rue de la Chine

Quartier de Ménilmontant

75020 Paris

Du lundi au vendredi de 9h à 18h

et le week-end de 9h à 14h et de 15h à 18h 

Itinéraire

La carte de nos alliés

Nouveau ! La Bruschetteria

Au 27 rue Bosquet, tout près de la rue Cler, dans le 7e arrondissement, venez découvrir la magie de Pane Vivo, toute sa gamme de pain ainsi que des magnifiques bruschettas 100% bio, parfaites pour la pause midi.

Itinéraire

Le livre

  • €21,00
    €21,00
    €22,80
    Épuisé
  • €46,00
    €46,00
    Épuisé

Avis de gourmets

Merci de ce repère gustatif et sain, particulièrement appréciable en cette période d'incertitude

Christine, cliente

Très agréable en bouche, avec une complexité aromatique rare, des saveurs de foin et de mélilot, un délice complètement atypique et particulièrement digeste.

Claire Pichon, critique gastronomique

On a la sensation de rencontrer une forme réelle d'authenticité, par le goût inédit, la beauté des pains, l'amour du travail traditionnel. Bien appréciable !

Jean-Marc (avis sur Google Maps)

À la naissance de son petit troisième, Adriano Farano a pris conscience des méfaits du gluten moderne. Cet ancien journaliste et chercheur primé par l'Université de Stanford, est alors parti à la recherche du véritable pain vivant. Pane Vivo est le fruit de trois ans d'enquête.

A vos écouteurs

CLICK AND BRUSCHETT'

  • €4,00
    €4,00
    Épuisé
  • €5,80
    €5,80
    Épuisé
  • €6,80
    €6,80
    Épuisé