Le pain qui fait du bien

à la santé, à la planète et... au palais !

Commandez (retrait au 49, rue de la Chine)

  • Sapiens (1 kg.)
    Pane Vivo : pain au blé dur ancien sur levain naturel - la miche d'1 kg. Sapiens
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  • Gaïa (400 gr.)
    Pane Vivo : pain au blé dur ancien sur levain naturel - la boule de 400 grammes Gaïa
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  • Panetto (100 gr.)
    Pane Vivo : pain au blé dur ancien sur levain naturel - le panetto de 100 gr.
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  • Figuetto (100 gr.)
    Pane Vivo : pain au blé dur ancien sur levain naturel - le Figuetto
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  • Sapiens + Flambetto
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Emplacement

Le Bread Lab de Pane Vivo

Laboratoire et vente

49, rue de la Chine

Quartier de Ménilmontant

Paris, France

Du mardi au samedi, de 9h30 à 12h30

Itinéraire

Disponible à la vente ici

99% du pain nous rend malades

100% digeste

Des analyses conduites par des experts le prouvent : au bout de la digestion, Pane Vivo présente zéros résidus de gluten grâce au choix d'utiliser uniquement des farines de blé dur de variété ancienne.

Les champs de blé dur en Sicile d'où viennent nos farines

Boostez vos défenses immunitaires

Ancêtre du blé tendre, le blé dur présente une plus forte teneur en oligo-éléments. Grâce à une mouture intégrale sur meules de pierre de La Ferté-sous-Jouarre, ces vertus se retrouvent intactes dans notre pain.

Un levain ultra-centenaire

Grâce à la fermentation lactique par levain naturel, notre corps peut assimiler ces minéraux. Notre levain, vieux de 132 ans, permet également au Pane Vivo de se garder jusqu'à une semaine. Et de dégager une longueur en bouche inégalée.

À la naissance de son petit troisième, Adriano Farano a pris conscience des méfaits du gluten moderne. Cet ancien journaliste et chercheur primé par l'Université de Stanford, est alors parti à la recherche du véritable pain vivant. Pane Vivo est le fruit de trois ans d'enquête.

Avis de gourmets

Merci de ce repère gustatif et sain, particulièrement appréciable en cette période d'incertitude

Christine, cliente

Très agréable en bouche, avec une complexité aromatique rare, des saveurs de foin et de mélilot, un délice complètement atypique et particulièrement digeste.

Claire Pichon, critique gastronomique

La bonne surprise du confinement. Le pain tient ses promesses! Miam.

Marion, cliente