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Emplacement
Le Bread Lab de Pane Vivo
Laboratoire et vente
49, rue de la Chine
Quartier de Ménilmontant
Paris, France
Du mardi au vendredi, de 9h à 19h30 et le week-end 9h-13h30 et 16h-19h30h.
Disponible à la vente ici
Le livre
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Livre + 400g de Pane Vivo
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Épuisé
99% du pain nous rend malades
Issu de transformations génétiques ayant permis de quintupler les rendements, le blé moderne est indigeste. Mêmes les pains bio les plus chers présentent 5 à 10% de résidus de gluten au bout de la digestion. D'après les études du Dr. Perlmutter, ce status quo serait à l'origine non seulement des intolérances mais également de l'explosion de cas d'Alzheimer. L'alternative ? C'est le pain au blé dur de variété ancienne sur levain 100% naturel.
100% digeste
Pane Vivo présente zéro résidus de gluten après un procédé de dégradation chimique conduit par des experts. En effet, nous n'utilisons que des farines de blé dur de variété ancienne pour la joie de tous ceux qui souhaitent manger un pain digeste.
Boostez vos défenses immunitaires
Ancêtre du blé tendre, le blé dur présente une plus forte teneur en oligo-éléments. Grâce à une mouture intégrale sur meules de pierre de La Ferté-sous-Jouarre, ces vertus se retrouvent intactes dans notre pain.
Un levain ultra-centenaire
Grâce à la fermentation lactique par levain naturel, notre corps peut assimiler ces minéraux. Notre levain, vieux de 132 ans, permet également au Pane Vivo de se garder jusqu'à une semaine. Et de dégager une longueur en bouche inégalée.