Le pain qui fait du bien

à la santé, à la planète et... au palais !

Commandez (retrait au 49, rue de la Chine)

  • Sapiens (1 kg.)
    Pane Vivo : pain au blé dur ancien sur levain naturel - la miche d'1 kg. Sapiens
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  • Gaïa (400 gr.)
    Pane Vivo : pain au blé dur ancien sur levain naturel - la boule de 400 grammes Gaïa
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  • Figuetto (100 gr.)
    Pane Vivo : pain au blé dur ancien sur levain naturel - le Figuetto
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  • Machja + Sapiens
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  • Sapiens + Flambetto
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Emplacement

Le Bread Lab de Pane Vivo

Laboratoire et vente

49, rue de la Chine

Quartier de Ménilmontant

Paris, France

Du mardi au vendredi, de 9h à 19h30 et le samedi 9h-13h30 et 17h-19h30h. 

Itinéraire

Disponible à la vente ici

99% du pain nous rend malades

100% digeste

Pane Vivo présente zéro résidus de gluten après un procédé de dégradation chimique conduit par des experts. En effet, nous n'utilisons que des farines de blé dur de variété ancienne pour la joie de tous ceux qui souhaitent manger un pain digeste.

Les champs de blé dur en Sicile d'où viennent nos farines

Boostez vos défenses immunitaires

Ancêtre du blé tendre, le blé dur présente une plus forte teneur en oligo-éléments. Grâce à une mouture intégrale sur meules de pierre de La Ferté-sous-Jouarre, ces vertus se retrouvent intactes dans notre pain.

Un levain ultra-centenaire

Grâce à la fermentation lactique par levain naturel, notre corps peut assimiler ces minéraux. Notre levain, vieux de 132 ans, permet également au Pane Vivo de se garder jusqu'à une semaine. Et de dégager une longueur en bouche inégalée.

Avis de gourmets

Merci de ce repère gustatif et sain, particulièrement appréciable en cette période d'incertitude

Christine, cliente

Très agréable en bouche, avec une complexité aromatique rare, des saveurs de foin et de mélilot, un délice complètement atypique et particulièrement digeste.

Claire Pichon, critique gastronomique

On a la sensation de rencontrer une forme réelle d'authenticité, par le goût inédit, la beauté des pains, l'amour du travail traditionnel. Bien appréciable !

Jean-Marc (avis sur Google Maps)

À la naissance de son petit troisième, Adriano Farano a pris conscience des méfaits du gluten moderne. Cet ancien journaliste et chercheur primé par l'Université de Stanford, est alors parti à la recherche du véritable pain vivant. Pane Vivo est le fruit de trois ans d'enquête.

A vos écouteurs