Pack des Rois

Ce nouveau pack est composé d’un Sapiens (1kg) et d’une Brio des Rois de 400g, ou d’un Sapiens (1kg) et d’une Brio des Rois de 1kg, ou encore de 5 Brio des Rois de 400g.

Le Sapiens

Sa farine est extraite d'un blé de variété ancestrale originaire de Sicile, jamais manipulé génétiquement par l'industrie et moulu à la pierre naturelle. Il se marie à la perfection avec notre levain 100% naturel que nous avons hérité d'une boulangerie l'ayant gardé depuis 1887. Résultat : un voyage gustatif unique !

La Brio des Rois

Pour cette nouvelle brio, nous avons pensé de mettre à l'honneur l'amande, comme dans la galette des Rois ! Ici, nous avons choisi l'amande des Pouilles, en Italie, qui est réputée pour contenir du bon choléstérol, de la vitamine E (aux bienfaits anti-oxydants) et du magnésium.

Ensuite, nous avons ajouté des figues séchées pour donner de la douceur sans sucres ajoutées.

Le résultat est un pain gourmand et nourrissant qui rappelle la galette des Rois avec, qui plus est, une fève en céramique à son intérieur. Peinte à la main sur la côte amalfitaine par la tante du fondateur de Pane Vivo, Adriano Farano, elle représente la corne napolitaine, de bonne augure pour la nouvelle année qui commence.

La corne napolitaine, ou curniciello, est une amulette traditionnelle de Naples qui protège du mauvais œil et porte chance, symbolisant la fertilité et le pouvoir. Selon la tradition, pour être efficace, elle doit être offerte en cadeau. La personne qui l'offre doit piquer la paume de la main de celle qui la reçoit. Non è vero ma ci credo, comme disent les Napolitains : ce n'est sans doute pas vrai... mais j'y crois !