L'Académie du pain

Comment choisir son pain ? Gare au blé moderne !

Ancien journaliste, Adriano Farano est devenu expert en pain après trois ans de recherches et un livre publié aux éditions du Rouergue. Ici, il explique comment choisir son pain en commençant par connaître la variété de blé utilisée. Quand on visite...