L'Académie du pain
Questionnaire de digestibilité : les résultats préliminaires
Seule boulangerie en France dotée du statut de Jeune Entreprise Innovante, Pane Vivo conduit des activités dans le domaine de la recherche et de la nutrition. Dans ce cadre, nous avons le plaisir de partager les résultats au 19 septembre...
Questionnaire de digestibilité : les résultats préliminaires
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Pourquoi nous n'aurons jamais de trancheuse à pain
Plusieurs clients nous demandent d’introduire une trancheuse dans l’univers de Pane Vivo. On peut comprendre que dans la société moderne, on trouve pratique d’acheter un pain tranché, prêt à consommer. Mais il existe une autre façon d’aborder ce sujet que...
Pourquoi nous n'aurons jamais de trancheuse à pain
Plusieurs clients nous demandent d’introduire une trancheuse dans l’univers de Pane Vivo. On peut comprendre que dans la société moderne, on trouve pratique d’acheter un pain tranché, prêt à consommer....
Pane Vivo, un pain à IG bas : les résultats de l’étude clinique
Une boulangerie qui réalise des analyses in vivo pour tester l'indice glycémique de son pain ? Cela existe. Pane Vivo a fait réaliser une véritable étude clinique sur son pain. Le résultat : l'impact réduit sur la glycémie est confirmé... contrairement...
Pane Vivo, un pain à IG bas : les résultats de l’étude clinique
Une boulangerie qui réalise des analyses in vivo pour tester l'indice glycémique de son pain ? Cela existe. Pane Vivo a fait réaliser une véritable étude clinique sur son pain....
Un pain à IG bas : rêve ou réalité ?
La vérité sur le rôle du pain dans les régimes à IG bas. Comment y voir clair sur le sujet de l'indice glycémique du pain et le rôle des amidons résistants, études scientifiques à l'appui.
Un pain à IG bas : rêve ou réalité ?
La vérité sur le rôle du pain dans les régimes à IG bas. Comment y voir clair sur le sujet de l'indice glycémique du pain et le rôle des amidons...
Comment choisir son pain ? Gare au blé moderne !
Ancien journaliste, Adriano Farano est devenu expert en pain après trois ans de recherches et un livre publié aux éditions du Rouergue. Ici, il explique comment choisir son pain en commençant par connaître la variété de blé utilisée. Quand on visite...
Comment choisir son pain ? Gare au blé moderne !
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