L'Académie du pain
Le vrai prix du bon pain
Qu’est-ce qu’un pain cher ? Souvent, les clients sont surpris par le prix de notre pain. Ce prix s’explique par trois choix radicaux que j’ai opérés au moment de fonder Pane Vivo, après trois ans de recherche ayant débouché dans...
Le vrai prix du bon pain
Qu’est-ce qu’un pain cher ? Souvent, les clients sont surpris par le prix de notre pain. Ce prix s’explique par trois choix radicaux que j’ai opérés au moment de fonder...
Congeler ou ne pas congeler le pain, telle est la question…
Congeler son pain : beaucoup de personnes adorent ce procédé. Mais quelle est la meilleure façon de le faire et est-ce qu'un pain congelé de qualité va garder ses bienfaits ?
Congeler ou ne pas congeler le pain, telle est la question…
Congeler son pain : beaucoup de personnes adorent ce procédé. Mais quelle est la meilleure façon de le faire et est-ce qu'un pain congelé de qualité va garder ses bienfaits...
Questionnaire de digestibilité : les résultats préliminaires
Seule boulangerie en France dotée du statut de Jeune Entreprise Innovante, Pane Vivo conduit des activités dans le domaine de la recherche et de la nutrition. Dans ce cadre, nous avons le plaisir de partager les résultats au 19 septembre...
Questionnaire de digestibilité : les résultats préliminaires
Seule boulangerie en France dotée du statut de Jeune Entreprise Innovante, Pane Vivo conduit des activités dans le domaine de la recherche et de la nutrition. Dans ce cadre, nous...
Pourquoi nous n'aurons jamais de trancheuse à pain
Plusieurs clients nous demandent d’introduire une trancheuse dans l’univers de Pane Vivo. On peut comprendre que dans la société moderne, on trouve pratique d’acheter un pain tranché, prêt à consommer. Mais il existe une autre façon d’aborder ce sujet que...
Pourquoi nous n'aurons jamais de trancheuse à pain
Plusieurs clients nous demandent d’introduire une trancheuse dans l’univers de Pane Vivo. On peut comprendre que dans la société moderne, on trouve pratique d’acheter un pain tranché, prêt à consommer....
Pane Vivo, un pain à IG bas : les résultats de l’étude clinique
Une boulangerie qui réalise des analyses in vivo pour tester l'indice glycémique de son pain ? Cela existe. Pane Vivo a fait réaliser une véritable étude clinique sur son pain. Le résultat : l'impact réduit sur la glycémie est confirmé... contrairement...
Pane Vivo, un pain à IG bas : les résultats de l’étude clinique
Une boulangerie qui réalise des analyses in vivo pour tester l'indice glycémique de son pain ? Cela existe. Pane Vivo a fait réaliser une véritable étude clinique sur son pain....
Un pain à IG bas : rêve ou réalité ?
La vérité sur le rôle du pain dans les régimes à IG bas. Comment y voir clair sur le sujet de l'indice glycémique du pain et le rôle des amidons résistants, études scientifiques à l'appui.
Un pain à IG bas : rêve ou réalité ?
La vérité sur le rôle du pain dans les régimes à IG bas. Comment y voir clair sur le sujet de l'indice glycémique du pain et le rôle des amidons...
