Brio Panétonne (400g)

Longtemps confiné aux festivités de Noël en Italie, le Panettone est en train de devenir, même en France, LE gâteau de Noël par définition. 

Notre fondateur, Adriano Farano, a été bercé par cette brioche pendant son enfance. Mais force est de constater qu’elle est devenue difficile à digérer, même dans ses versions les plus artisanales. En effet, pour le fabriquer, c’est des farines de blé moderne, dopées en gluten, qui sont souvent utilisées. Ce qui ne fait pas la joie de nos intestins. 

C’est pourquoi Pane Vivo a décidé de s’inspirer de la tradition du Panettone pour la réinterpréter, avec audace. Le but : créer un pain des fêtes sain et digeste, délicieux et réconfortant. 

Nous vous proposons alors un voyage gustatif à la frontière entre doux et amer, mer et montagne… La clémentine de Corse et le cacao, unis dans un mariage tout à fait... étonnant dans cette création appelée Panétonne. 

Chose rare, ce fruit confit ne contient pas de sirop de glucose. Olfactivement enivrant, la douceur de la clémentine est ensuite relevée par l’amertume presque poivrée des fèves de cacao en poudre. Avec l’utilisation exclusive du levain naturel, qui apporte une pointe d’acidité, et celle de l’huile d’olive, avec son côté gras et suave à la fois, c’est un équilibre parfait entre les saveurs que ce Panétonne vous invite à découvrir.