Huile d'olive Nocellara
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Huile d'olive Nocellara

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Régalez-vous avec notre huile d'olive Nocellara "Valle del Belice".
L'olive Nocellara, de l'italien "noce" qui veut dire "noix", est une variété ancienne d'olive qui pousse juste à côté de notre blé dans la Vallée du fleuve Belice, dans la Sicile occidentale. On raconte que la culture de l'olive y fut importée par les colons grecs. D'ailleurs, des magnifiques temples grecs de l'ancienne cité de Selinunte s'érigent, fiers, dans cette région bénite par la déesse Cérès !
Notre huile d'olive se distingue par :  
  • Son taux d'acidité : notre huile bénéficie  d’un taux d’acidité extrêmement bas, 0,13% . Plus le pourcentage d’acidité est faible, plus il s’agit d’une huile de qualité. A noter que pour qu'une huile soit vierge extra, son taux d'acidité ne peut excéder 0,80.
  • Sa saveur délicate : des notes d'amande légèrement pimentées, voici une huile versatile au goût à la fois suave et inoubliable.  
  • Sa certification bio : notre huile est fabriquée par une petite entreprise familiale de Sicile qui cultive également ses olives, en Sicile, dans le respect des normes biologiques.   

Le conseil d'Adriano : une belle tranche bien épaisse de Pane Vivo d'une semaine, de l'ail frotté sur sa croûte, 5 minutes au four préchauffé à 180°... et un filet d'huile d'olive à la sortie du four ! Voici la définition du bonheur par notre fondateur Adriano Farano. Bon appétit !

Photo par Marielle Gaudry.