Pizza Viva à la maison

Une base de pizza cuite dans un four au feu de bois de hêtre, à base de farine bio de blé dur ancien "Russello", d'huile d'olive bio de Sicile et de notre levain naturel de 138 ans.

Conseils : Préchauffez le four statique à 200°, garnissez avec vos ingrédients préférés, laissez cuire 5 minutes.

La recette d'Adriano : Préchauffez le four statique à 200°, laissez cuire 3 à 5 minutes, garnissez après cuisson avec tomates anciennes, huile d'olive, burrata, basilic et/ou origan. Optionnel : une tranche fine de jambon de Parme.

Conseils de dégustation : Indice d'une fermentation 100% au levain, une pointe d'acidité est normale. Savourez-la.

Ingrédients : Farine bio de blé dur ancien '"Russello", Eau filtrée, huile d'olive bio de Sicile, levain naturel, sel de l'île de Ré.