Purée oléagineux non chauffés et trempés

Les purées d'oléagineux par notre partenaire Kaly sont obtenues à base d'oléagineuses qui ne sont pas chauffées. En revanche, elles sont trempées pendant plusieurs heures dans une eau purifiée.

Une fois le trempage effectué, Kaly rince et passe tout ce beau monde au déshydrateur, à basse température (42°c), pour la conservation de l'aliment et des nutriments, et pour pouvoir passer à l'étape suivante, celle du broyage.

Une fois les amandes, noisettes et noix de cajou activées et déshydratées, Kaly va les passer dans une meule de pierre qui va les réduire en purées.

C'est d'ailleurs pour cela que vous retrouverez une texture de purée plutôt granuleuse que lisse. À tartiner sans modération (ou presque) sur une belle tranche de Sapiens !

 

Poids net : 200 gr.

Prix au kg. : €75 / kg.